Говядина с черносливом, курагой и изюмом

Тушеное с овощами и сухофруктами мясо – любимое и очень распространенное блюдо во многих кухнях мира. Удивительно вкусное, сытное, ароматное и нежное, такое мясо готовится для праздничного стола и на каждый день, в зависимости от вида мяса и количества пряностей и сухофруктов. Вы можете использовать любые сухофрукты: курагу, грецкие орехи или сушеные яблоки, изюм, кедровые орехи или фундук – выбор за вами. Пробуя каждый раз новую комбинацию, вы будете получать новое блюдо, но всегда неизменно вкусное.

У меня в арсенале была говядина и традиционные изюм, курага, чернослив.

Итак, для приготовления этого праздничного блюда нам понадобится: кусок мяса (весом около 300-400 гр) сухофрукты (визуально все сухофрукты вместе должны быть по размеру куска мяса): курага, чернослив, изюм немного приправ для мяса (на рынке у узбеков беру) одна луковица одна морковка

	1. Мясо надо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Включаем мультиварку на режим Выпечка на 40 минут. На донышко немного растительного масла. Режем мясо крупными кусками и обжариваем минут 20.
	2. В это время режем лук четвертькольцами, морковку — полукольцами. Мельчить не надо )))
	3. Через 20 минут добавляем овощи к мясу, перемешиваем и оставляем обжариваться до биков.
	4. В это время хорошенько промываем сухофрукты. Я не стала их предварительно запаривать, потому что тушиться им предстоит долго, успеют "раскрыться" вполне!
	5. Вот так выглядит мясо с овощами после окончания режима "Выпечки". Немного посолить, поперчить и посыпать приправами. Много приправ сыпать не нужно, основной акцент во вкусе нам дадут сухофрукты ))
	6. добавляем к нему наши промытые сухофрукты, перемешиваем и наливаем немного водички (не больше мультистакана). Приступаем к собственно тушению. Тушить такое мясо нужно долго, часа 2-2,5. Все ингредиенты утушатся примерно за 40 минут, но потерпите, не доставайте так рано, за 2 часа все ароматы смешаются, мясо станет невероятно нежным и будет буквально таять во рту. Поверьте, это блюдо стоит того, чтобы его дождаться))) Поскольку я не до конца была уверена в молодости коровы, то ставлю на "Тушение" аж на 3 часа. Если у Вас телятина, то 2-2,5 часов вполне хватит )))
	7. Пока наше мяско тушится, есть время, чтобы заняться самым приятным в преддверии праздников — упаковать подарочки родным и друзьям )) Ох, и люблю я это дело! )))
	8. Вот оно готовое. Попробовала мяско — нереально нежное, сочное, ароматное!!! Тает во рту!
	9. Подавать такое мясо лучше всего с простым гарниром — картофельным пюре, отварным рисом или макарошками. А можно и вообще без гарнира — блюдо вполне самодостаточно! В мясе очень много вкусного соуса, а фрукты получились удивительно нежные. Приятного аппетита! )))

Мясо и фрукты — сочетание очень изысканное и вкусное, причем фрукты можно брать любые — как свежие, так и сушеные. Я использовала говядину и сухофрукты. А можно взять телятину, получится еще нежнее. А можно приготовить индюшку или курицу или кролика. В общем, вариантов масса!

Мария, Владивосток.